The chip stand by Highway 148 in Campbell’s Bay is under new ownership this year. Dwayne Mosley, a resident of Mansfield, has been running the chip stand since early May with his wife, kids and grandkids under the name Boo-Boo’s Snack Shack. The name is an homage to Mosley’s granddaughter Brooklyn Lafleur, whom the family nicknamed Boo-Boo when she was very young.
“I’ve been hearing that people like the name,” he said.
Mosley said he has always wanted to get into the chip stand business and opened Boo-Boo’s this year to give his grandkids a summer job while making a bit of money himself.
He said he wanted to give an opportunity to granddaughter Kasey Lafleur, a Shawville 4-H club member who aspires to compete in a national competition in Toronto this year, to raise money for the trip.
“She has a very expensive taste, like $10,000 for a cow,” he said. “So she needs to make some money.”
To this end, each of Mosley’s three grandkids chose a dish on the menu to bear their name and pay for their extracurriculars. Portions of the proceeds from Kasey’s mac burger will help fund her Toronto trip, while grandson Hunter’s taco-in-a-bag will help pay for his sports.
Boo-Boo, also in 4-H, chose a cookie dough milkshake, and tops each one off with a special swirl before handing it off to the customer. “It’s my favourite,” she said of why she chose the flavour.
Kasey, who had never cooked before working in the Boo Boo’s kitchen, said it was a steep learning curve churning out ticket after ticket during busy mealtimes.
“It’s been busy, but you’ve kinda got to go with every order,” she said.
Mosley said he was proud of how Kasey and the whole team has done so far.
“It can be hectic in here, and you’d think she’s been doing it for five or ten years,” he said.
He said it was important for him to support the community by donating to local fire departments and buying local products as much as he can, such as beef from Bower Freshmart. The restaurant is also offering a 10 per cent discount for first responders, as well as a discount for seniors.
“It’s not only for me, it’s for the family, and everybody is going to benefit by it.”
Le casse-croûte de la route 148 à Campbell’s Bay a de nouveaux propriétaires cette année. Dwayne Mosley, un résident de Mansfield, gère le casse-croûte depuis le début mai avec sa femme, ses enfants et ses petits-enfants, sous le nom de Boo-Boo’s Snack Shack. Le nom est un hommage à la petite-fille de M. Mosley, Brooklyn Lafleur, que la famille a surnommée Boo-Boo quand elle était très jeune.
« J’entends dire que les gens aiment le nom », a-t-il affirmé.
M. Mosley a dit qu’il avait toujours voulu se lancer dans le commerce des casse-croûte et qu’il a ouvert le Boo-Boo’s cette année pour donner un emploi d’été à ses petits-enfants tout en gagnant un peu d’argent lui-même.
Il a dit qu’il voulait donner une opportunité à sa petite-fille Kasey Lafleur, membre du club 4-H de Shawville qui aspire à participer à un concours national à Toronto cette année, pour amasser des fonds pour le voyage.
« Elle a des goûts très chers, comme 10 000 $ pour une vache, a-t-il dit. Alors, elle a besoin de faire de l’argent. »
À cette fin, chacun des trois petits-enfants de M. Mosley a choisi un plat sur le menu pour porter son nom et financer ses activités parascolaires. Une partie des profits du mac-burger de Kasey aidera à financer son voyage à Toronto, tandis que le taco en sac de son petit-fils Hunter aidera à payer ses activités sportives.
Boo-Boo, également membre du club 4-H, a choisi un lait frappé à la pâte à biscuits et garnit chacun d’une spirale spéciale avant de le remettre au client. « C’est ma saveur préférée », a-t-elle dit pour expliquer son choix de saveur.
Kasey, qui n’avait jamais cuisiné avant de travailler dans la cuisine de Boo-Boo’s, a dit que c’était une courbe d’apprentissage abrupte en préparant commande après commande pendant les heures de pointe.
« Ça a été occupé, mais il faut un peu suivre le rythme de chaque commande », a-t-elle dit.
M. Mosley a dit qu’il était fier du travail accompli jusqu’à présent par Kasey et toute l’équipe.
« Ça peut être la folie ici, et on pourrait croire qu’elle fait ça depuis cinq ou dix ans », a-t-il dit.
Il a dit qu’il était important pour lui de soutenir la communauté en faisant des dons aux services d’incendie locaux et en achetant des produits locaux autant que possible, comme le bœuf de Bower Freshmart. Le restaurant offre également un rabais de 10 % aux premiers répondants, ainsi qu’un rabais pour les personnes âgées.
« Ce n’est pas seulement pour moi, c’est pour la famille, et tout le monde va en bénéficier. »
