As part of an ongoing series, we are publishing one recipe every week from Pontiac County Recipes, a small book that is home to a collection of kitchen secrets from across the region, published by Pontiac Printshop in 1968.
This week, with Thanksgiving in the rearview mirror, we bring you a recipe that could serve to use up that leftover cranberry sauce you’re not too sure what to do with (for those opposed to just eating it out of the container).
I’m not sure subbing sweet cranberry sauce for coarsely chopped cranberries will work, but it might produce a worthwhile variation on this recipe from 1968.
You could also, if you were feeling prudent, reduce the amount of sugar called for to make space for the sweetness of the sauce.
As always, if you recognize a recipe from either your grandparents’ kitchen, or from your own, please write to us. We would love to hear about how these recipes have lived on.
Dans le cadre d’une série en cours, nous publions une recette chaque semaine tirée de Recettes du Comté de Pontiac, un petit livre qui regroupe une collection de secrets de cuisine de toute la région, publié par Pontiac Printshop en 1968.
Cette semaine, alors que l’Action de grâce est derrière nous, nous vous proposons une recette qui pourrait servir à utiliser cette sauce aux canneberges restante dont vous ne savez pas trop quoi faire (pour ceux qui sont opposés à simplement la manger directement du contenant).
Je ne suis pas certain que substituer de la sauce aux canneberges sucrée à des canneberges hachées grossièrement fonctionnera, mais cela pourrait produire une variante intéressante de cette recette de 1968.
Vous pourriez aussi, si vous étiez prévoyant, réduire la quantité de sucre demandée pour faire de la place à la douceur de la sauce.
Comme toujours, si vous reconnaissez une recette de la cuisine de vos grands-parents, ou de la vôtre, veuillez nous écrire. Nous aimerions savoir comment ces recettes ont perduré.
