Brett Thoms
Nichabau February 4, 2023
A supper to celebrate the history of fur traders in Canada was held at La Ferme Northfork on Saturday. Despite power outages in the area and the freezing weather, the dinner was a success, according to Caroline Pomeroy, the chef and organizer of the supper.
“We’re living in the Pontiac and we’re in the area that is so famous for fur traders, coureur de bois,” said Pomeroy. “I’ve just been so inspired by those men because they were legends. They were living the bravest and the toughest existence. And living off the land and being one with nature. It’s just it’s like a lost culture that, you know, it’s like when men were men. So I really wanted to pay homage to them.”
Pomeroy said she wanted to organize a traditional French Canadian meal which included pea soup, local ham, scallop potatoes, French Canadian baked beans and mini tourtière with sugar pie and pudding chomeur for dessert.
“I’ve tried to find the most traditional original French Canadian recipes,” said Pomeroy.
The dinner was also decorated with rustic themes and had traditional and other aspects to play up the fur trader theme.
Pomeroy concluded that she hoped to plan more themed events at La Ferme Northfolk in the future.
Brett Thoms
Nichabau, le 4 février 2023
Un souper pour célébrer l’histoire des coureurs des bois au Canada a eu lieu à La Ferme Northfork samedi. Malgré les pannes de courant dans la région et le temps glacial, le souper a été un succès, selon Caroline Pomeroy, la chef et organisatrice du souper.
« Nous vivons dans le Pontiac, dans une région si réputée pour ses coureurs des bois », a déclaré Mme Pomeroy. « J’ai été tellement inspirée par ces hommes, car c’étaient des légendes. Ils menaient l’existence la plus courageuse et la plus difficile. Vivre de la terre et ne faire qu’un avec la nature. C’est comme une culture perdue, vous savez, c’est comme au temps où les hommes étaient des hommes. Alors je voulais vraiment leur rendre hommage. »
Mme Pomeroy a indiqué qu’elle voulait organiser un repas traditionnel canadien-français qui comprenait de la soupe aux pois, du jambon local, des pommes de terre en gratin, des fèves au lard canadiennes-françaises et des mini-tourtières avec de la tarte au sucre et du pouding chômeur pour dessert.
« J’ai essayé de trouver les recettes canadiennes-françaises originales les plus traditionnelles », a déclaré Mme Pomeroy.
Le souper était également décoré de thèmes rustiques et présentait des aspects traditionnels et d’autres éléments pour accentuer le thème des coureurs des bois.
Mme Pomeroy a conclu qu’elle espérait organiser d’autres événements thématiques à La Ferme Northfork à l’avenir.
