As part of an ongoing series, we are publishing one recipe every week from Pontiac County Recipes, a collection of kitchen secrets from across the region, published by Pontiac Printshop in 1968.
Our recent rediscovery of this collection has inspired us to recirculate every recipe in the book, by way of this newspaper, through the communities from which they first came to us.
When we have space, we will also share the introduction to the book, written by my grandmother and longtime editor of this newspaper, Rosaleen Dickson.
This week’s recipes offer three different renditions of what has long been a Pontiac staple – baked beans.
If you recognize a recipe from either your grandparents’ kitchen, or from your own, please write to us. We would love to hear about how these recipes have lived on.
Dans le cadre d’une série en cours, nous publions chaque semaine une recette tirée des Recettes du comté de Pontiac, un recueil de secrets de cuisine de toute la région, publié par Pontiac Printshop en 1968.
Notre récente redécouverte de ce recueil nous a inspirés à republier chaque recette du livre, par l’intermédiaire de ce journal, dans les communautés d’où elles nous sont parvenues pour la première fois.
Quand nous aurons de l’espace, nous partagerons également l’introduction du livre, écrite par ma grand-mère et rédactrice en chef de longue date de ce journal, Rosaleen Dickson.
Les recettes de cette semaine proposent trois versions différentes de ce qui a longtemps été un classique du Pontiac – les fèves au lard.
Si vous reconnaissez une recette de la cuisine de vos grands-parents, ou de la vôtre, veuillez nous écrire. Nous serions ravis d’entendre comment ces recettes ont perduré.