As part of an ongoing series, we are publishing one recipe every week from Pontiac County Recipes, a small book that is home to a collection of kitchen secrets from across the region, published by Pontiac Printshop in 1968.
Our recent rediscovery of this book has inspired us to recirculate its recipes, by way of this newspaper, through the communities from which they first came to us.
This week, instead of a recipe we are featuring a formula for a light and fluffy cake. This is a skeleton you can use to make almost any cake, whether it’s flavoured with apple and cinnamon, honey and lemon, or mixed berries. Just follow the steps to make the batter, and then throw in whichever ingredients your heart desires. The world is your oyster! Or in this case, your cake.
As always, if you recognize a recipe from either your grandparents’ kitchen, or from your own, please write to us. We would love to hear about how these recipes have lived on.
Dans le cadre d’une série en cours, nous publions une recette chaque semaine tirée de Pontiac County Recipes, un petit livre qui rassemble une collection de secrets de cuisine de toute la région, publié par Pontiac Printshop en 1968.
Notre redécouverte récente de ce livre nous a inspirés à remettre ses recettes en circulation, par l’intermédiaire de ce journal, dans les communautés d’où elles nous sont parvenues.
Cette semaine, au lieu d’une recette, nous présentons une formule pour un gâteau léger et moelleux. C’est une base que vous pouvez utiliser pour faire presque n’importe quel gâteau, qu’il soit aromatisé à la pomme et à la cannelle, au miel et au citron, ou aux petits fruits mélangés. Suivez simplement les étapes pour faire la pâte, puis ajoutez les ingrédients de votre choix. Le monde est à vous ! Ou, dans ce cas, votre gâteau.
Comme toujours, si vous reconnaissez une recette de la cuisine de vos grands-parents, ou de la vôtre, veuillez nous écrire. Nous serions ravis d’entendre comment ces recettes ont perduré.
