New highway location for family restaurant will mean more traffic
CHARLES DICKSON
Quyon August 11, 2023
Thirty-three year-old Mitch Trudeau, born and raised in Quyon, seems determined to make a go of the restaurant business in his home town. It hasn’t been an easy road, but his family has made the difference.
In March of 2021, in the height of the covid pandemic, Trudeau opened the Clarendon Street Café in the middle of town. Just over two years later, in June of 2023, he closed it. Now, less than two months after that, he’s about to try it again, but this time, at a new location on the highway.
“It’s a better location at the intersection of the highway, more traffic, more parking, more patio space – those are the main reasons,” says Trudeau in a conversation with THE EQUITY last week in his new premises.
There is also some family history in the building.
“This was a restaurant my grandmother Shirley Howard Trudeau and my mother Leigh Ann Lance used to run in the early 1990s. They called it Café
S & L,” he said.
Trudeau himself has paid his dues in the food business.
“I worked for a chip wagon down at the river, when Priscilla and Steve McKnight owned it. It was called The Big Potato. I worked there starting at the age of 12, and worked for them six, seven years,” recalled Trudeau.
“Then I peeled potatoes for Mae McCann at her chip wagon. And I used to be a busboy at RVI (Riverview Inn) in Norway Bay, so I’ve been around doing different things.”
“And my mom has many, many years of kitchen experience, so she does a lot of her homemade recipes. She’s a very, very good cook. So, we’ll work together, she’ll be running it with me.
“We’ll be keeping it the same as the one down street – family menus, pizza, all that kind of stuff,” he says.
Trudeau takes the opportunity to thank his family members for their help in relaunching the restaurant.
“It just wouldn’t be possible without my mother Leigh Ann Lance, my uncle Keith Trudeau, and my father Garry. They are the big help with the project. They are the reason we are able to do this,” he said.
Clarendon Café opens this Friday at 7 a.m.
Son nouvel emplacement sur la route attirera plus d’achalandage pour le restaurant familial
CHARLES DICKSON
Quyon, le 11 août 2023
Mitch Trudeau, âgé de trente-trois ans, né et élevé à Quyon, semble déterminé à faire sa place dans le secteur de la restauration dans sa ville natale. Le chemin n’a pas été facile, mais sa famille a fait toute la différence.
En mars 2021, au plus fort de la pandémie de COVID, Trudeau a ouvert le Café Clarendon Street au centre-ville. Un peu plus de deux ans plus tard, en juin 2023, il l’a fermé. Maintenant, moins de deux mois après, il s’apprête à retenter l’expérience, mais cette fois-ci, dans un nouvel emplacement sur la route.
« C’est un meilleur emplacement, à l’intersection de la route, plus d’achalandage, plus de stationnement, plus d’espace de terrasse — ce sont les raisons principales », déclare Trudeau lors d’une conversation avec THE EQUITY la semaine dernière dans ses nouveaux locaux.
Le bâtiment recèle également une histoire familiale.
« C’était un restaurant que ma grand-mère Shirley Howard Trudeau et ma mère Leigh Ann Lance géraient au début des années 1990. Elles l’appelaient le Café S & L », a-t-il dit.
Trudeau lui-même a fait ses classes dans le domaine de la restauration.
« J’ai travaillé pour une cantine mobile au bord de la rivière, quand Priscilla et Steve McKnight en étaient propriétaires. Il s’appelait The Big Potato. J’y ai travaillé à partir de l’âge de 12 ans, et j’ai travaillé pour eux six ou sept ans », se souvient Trudeau.
« Ensuite, j’ai épluché des pommes de terre pour Mae McCann à sa cantine mobile. Et j’étais débarrasseur au RVI (Riverview Inn) à Norway Bay, donc j’ai touché à différents métiers. »
« Et ma mère a de très, très nombreuses années d’expérience en cuisine, donc elle réalise beaucoup de ses recettes maison. C’est une très, très bonne cuisinière. Donc, nous travaillerons ensemble, elle le gérera avec moi. »
« Nous allons garder la même formule que celui qui était en bas de la rue — des menus familiaux, de la pizza, tout ce genre de choses », dit-il.
Trudeau profite de l’occasion pour remercier les membres de sa famille pour leur aide dans le relancement du restaurant.
« Ce ne serait tout simplement pas possible sans ma mère Leigh Ann Lance, mon oncle Keith Trudeau et mon père Garry. Ils sont d’une grande aide pour le projet. Ils sont la raison pour laquelle nous pouvons le faire », a-t-il dit.
Le Café Clarendon ouvre ce vendredi à 7 h.
