{"id":292615,"date":"2026-06-20T14:15:38","date_gmt":"2026-06-20T18:15:38","guid":{"rendered":"https:\/\/theequity.ca\/la-cuisine-agrisaveur-est-maintenant-ouverte-labattoir-approche-de-linspection-du-mapaq\/"},"modified":"2026-06-20T14:15:38","modified_gmt":"2026-06-20T18:15:38","slug":"la-cuisine-agrisaveur-est-maintenant-ouverte-labattoir-approche-de-linspection-du-mapaq","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theequity.ca\/fr\/la-cuisine-agrisaveur-est-maintenant-ouverte-labattoir-approche-de-linspection-du-mapaq\/","title":{"rendered":"La cuisine AgriSaveur est maintenant ouverte, l’abattoir approche de l’inspection du MAPAQ"},"content":{"rendered":"

La partie cuisine commerciale du projet AgriSaveur de la MRC de Pontiac est maintenant ouverte au public, et les autres composantes du projet progressent \u00e9galement.<\/p>\n

Le projet comprend trois \u00e9l\u00e9ments \u2013 l’abattoir de Shawville, une boutique pour vendre et commercialiser des produits locaux \u00e0 l’installation et une cuisine commerciale situ\u00e9e \u00e0 un autre endroit en ville, sur la rue West. <\/p>\n

Maryse Valli\u00e8res-Murray, gestionnaire de projet de la MRC, qui a travaill\u00e9 sur le projet en collaboration avec Shanna Armstrong, commissaire au d\u00e9veloppement \u00e9conomique agricole de la MRC, a d\u00e9clar\u00e9 qu’ils proc\u00e8dent \u00e0 un lancement en douceur de la cuisine afin de r\u00e9gler les \u00e9ventuels probl\u00e8mes dans les processus. Elle a expliqu\u00e9 qu’ils avaient initialement voulu avoir une plateforme de r\u00e9servation en ligne pour la cuisine, mais ont d\u00e9cid\u00e9 d’opter pour une approche diff\u00e9rente apr\u00e8s avoir consult\u00e9 les utilisateurs. <\/p>\n

\u00ab Au d\u00e9but, nous voulions avoir une plateforme en ligne o\u00f9 les gens pouvaient r\u00e9server directement, mais les projets et les besoins sont tellement diff\u00e9rents \u00bb, a-t-elle d\u00e9clar\u00e9. \u00ab Ce que nous allons faire maintenant, c\u2019est que les gens peuvent nous appeler ici et nous organiserons une rencontre avec eux \u00e0 la cuisine pour qu’ils puissent voir l’\u00e9quipement et nous parler de leurs besoins. \u00bb<\/p>\n

Les r\u00e9servations peuvent \u00eatre effectu\u00e9es en visitant le site web agrisaveurpontiac.ca ou en envoyant un courriel \u00e0 info@agrisaveurpontiac.ca.<\/p>\n

La cuisine dispose d’une grande vari\u00e9t\u00e9 d’\u00e9quipements disponibles, y compris des trancheuses et hachoirs \u00e0 viande, des fours \u00e0 convection et une scelleuse sous vide. <\/p>\n

Selon un d\u00e9pliant distribu\u00e9 aux producteurs locaux, les tarifs de la cuisine varient, de 120 $ pour quatre heures ou 200 $ pour huit heures. Le fumoir commercial peut \u00eatre lou\u00e9 pour 120 $ par 24 heures (bois et propane inclus). Le lyophilisateur commercial est offert \u00e0 75 $ par 24 heures, avec des sacs et des absorbeurs d’oxyg\u00e8ne disponibles \u00e0 l’achat. <\/p>\n

Dans une entrevue plus t\u00f4t cette ann\u00e9e, Valli\u00e8res-Murray a expliqu\u00e9 que, bien qu’ils esp\u00e9raient ouvrir la cuisine plus t\u00f4t, il y a eu un d\u00e9lai pour r\u00e9gler la situation \u00e9lectrique, car ils ont soumis une demande \u00e0 Hydro-Qu\u00e9bec en mai de l’ann\u00e9e derni\u00e8re et n’ont \u00e9t\u00e9 raccord\u00e9s qu’en novembre. La MRC a sign\u00e9 un bail pour la propri\u00e9t\u00e9 pour le 1er avril 2025, \u00e0 2 500 $\/mois, avec le propri\u00e9taire Bill Telford.  <\/p>\n

Elle a d\u00e9clar\u00e9 que la MRC esp\u00e9rait organiser une grande ouverture une fois que le temps deviendrait plus chaud. <\/p>\n

Valli\u00e8res-Murray a d\u00e9clar\u00e9 qu’ils ont r\u00e9cemment re\u00e7u la visite d’un consultant en abattoir pour les aider \u00e0 se pr\u00e9parer \u00e0 l’inspection du MAPAQ de l’abattoir et au premier jour d’abattage, ce qui, selon elle, s’est bien pass\u00e9. D’importants travaux de r\u00e9novation ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s pour donner aux planchers une surface antid\u00e9rapante, entre autres am\u00e9liorations. <\/p>

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\"Queen<\/a><\/div><\/div>\n

\u00ab Il y a des ajustements \u00e0 faire, mais pas beaucoup. Le gros du travail est termin\u00e9 \u00bb, a-t-elle d\u00e9clar\u00e9. <\/p>\n

Elle a ajout\u00e9 que la coop\u00e9rative de producteurs locaux appel\u00e9e \u00e0 exploiter l’installation a sign\u00e9 l’entente emphyt\u00e9otique (similaire \u00e0 un bail) avec la MRC pour l’installation, exigeant de la coop\u00e9rative qu’elle prenne en charge tout l’entretien et la maintenance, sans loyer. \u00c0 la fin de la p\u00e9riode de 30 ans, tous les actifs appartiendront \u00e0 la MRC.<\/p>\n

\u00ab C’a \u00e9t\u00e9 un long processus \u00bb, a-t-elle d\u00e9clar\u00e9. \u00ab Je pense que les gens sous-estiment le travail \u00e0 faire pour ouvrir une installation comme celle-l\u00e0. \u00bb<\/p>\n

Valli\u00e8res-Murray a renvoy\u00e9 toutes les questions concernant l’abattoir \u00e0 la coop\u00e9rative. THE EQUITY a contact\u00e9 la coop\u00e9rative, mais n’a pas re\u00e7u de r\u00e9ponse \u00e0 temps pour l’impression. <\/p>\n

La MRC a investi 1,6 million de dollars provenant de diverses enveloppes de financement pour acheter l’abattoir en mai 2024 apr\u00e8s que l’op\u00e9ration pr\u00e9c\u00e9dente ait fait faillite. Le projet d’abattoir original a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 en 2018 et a co\u00fbt\u00e9 3,4 millions de dollars. Selon les reportages de THE EQUITY \u00e0 l’\u00e9poque, pr\u00e8s de 900 000 $ de ce montant a \u00e9t\u00e9 fourni par les propri\u00e9taires, et le reste provenait de divers pr\u00eats et subventions gouvernementales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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