{"id":292463,"date":"2026-06-20T11:30:29","date_gmt":"2026-06-20T15:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/theequity.ca\/les-lions-de-bryson-organisent-leur-fameux-souper-cipaille\/"},"modified":"2026-06-20T11:30:29","modified_gmt":"2026-06-20T15:30:29","slug":"les-lions-de-bryson-organisent-leur-fameux-souper-cipaille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theequity.ca\/fr\/les-lions-de-bryson-organisent-leur-fameux-souper-cipaille\/","title":{"rendered":"Les Lions de Bryson organisent leur fameux souper \u00ab\u00a0Cipaille\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Dimanche, personne au souper annuel du Club des Lions de Bryson, mettant en vedette le cipaille \u2014 ou \u00ab\u00a0Cipaille\u00a0\u00bb, tel qu\u2019annonc\u00e9 \u2014, ne se souvenait de la recette de cipaille utilis\u00e9e depuis des d\u00e9cennies pour pr\u00e9parer de grandes quantit\u00e9s de ce plat renomm\u00e9 pour la communaut\u00e9 de Bryson.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019\u00e9tait peut-\u00eatre celle de Fergus Wrinn\u00a0\u00bb, a sugg\u00e9r\u00e9 la pr\u00e9sidente du club, Betty Leach, incertaine.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ou celle de Rh\u00e9al Sicard\u00a0\u00bb, a ajout\u00e9 l\u2019ancien pr\u00e9sident Brent Ostrom, qui, pendant des ann\u00e9es, a eu la responsabilit\u00e9 de maintenir le four \u00e0 bois du club en marche pour cuire les cipailles toute la nuit de samedi.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il y en a eu beaucoup au fil des ans\u00a0\u00bb, a fait remarquer Karen Saunders, fille d\u2019Ivan Saunders, membre de longue date du club, qui \u00e9tait revenue de Montr\u00e9al pour savourer le festin de cipaille avec son p\u00e8re, comme elle le fait chaque ann\u00e9e.<\/p>\n

Mais dimanche, l\u2019origine de la recette du club importait peu. Les membres des Lions impliqu\u00e9s dans la pr\u00e9paration du festin savaient comment l\u2019organiser comme ils savaient respirer.<\/p>\n

Au moins 900 livres de b\u0153uf et de porc coup\u00e9s en d\u00e9s, peut-\u00eatre 1 000 \u2014 c\u2019est la quantit\u00e9 que Relics Leach, chef cuisinier du Club des Lions de Bryson, a estim\u00e9 \u00eatre entr\u00e9e dans la pr\u00e9paration des 19 cipailles servies dimanche. Mais ce n\u2019est pas tout.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Probablement deux cents livres de pommes de terre, 100 livres de carottes, puis il y a les f\u00e8ves au lard des Lionettes, et 20 tartes\u00a0\u00bb, a \u00e9num\u00e9r\u00e9 Betty Leach, pr\u00e9sidente du club.<\/p>\n

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La b\u00e9n\u00e9vole de cuisine Adrienne McKinnon transporte des assiettes fumantes de cipaille, de pur\u00e9e de pommes de terre et de l\u00e9gumes vapeur vers la salle \u00e0 manger du Club des Lions de Bryson.<\/figcaption><\/figure>\n

Dimanche \u00e0 12 h 30, seulement une demi-heure apr\u00e8s que les Lions eurent ouvert leurs portes \u00e0 la communaut\u00e9 et commenc\u00e9 \u00e0 servir les commandes qui s\u2019accumulaient \u00e0 la porte, la cuisine du club fonctionnait comme celle d\u2019un restaurant bien \u00e9tabli.<\/p>\n

De grandes marmites remplies de carottes vapeur, de petits pois, de pur\u00e9e de pommes de terre et, bien s\u00fbr, de cipaille, reposaient sur des chauffe-plats contre un mur.<\/p>\n

Une vieille cuisini\u00e8re contre un autre mur accueillait des marmites de pommes de terre pel\u00e9es et coup\u00e9es en deux, mijotant et attendant leur sort avec le pilon.<\/p>

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\"Queen<\/a><\/div><\/div>\n

Erik Robillard se tenait \u00e0 une extr\u00e9mit\u00e9 de l\u2019\u00eelot de cuisine, remplissant des contenants \u00e0 emporter avec du cipaille. Son \u00e9pouse, Adrienne McKinnon, allait et venait dans la cuisine, apportant des assiettes compl\u00e8tes aux personnes qui d\u00eenaient dans la salle.<\/p>\n

Et toutes les 20 minutes environ, quelqu\u2019un dans la cuisine criait \u00ab\u00a0encore de la cipaille\u00a0\u00bb et Matthew Lepine faisait rouler son chariot jusqu\u2019\u00e0 la pi\u00e8ce d\u2019\u00e0 c\u00f4t\u00e9 o\u00f9 il sortait une \u00e9norme marmite en fonte du grand four \u00e0 bois, la montait sur le chariot et la livrait, oh combien d\u00e9licatement, \u00e0 la cuisine.<\/p>\n

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Matthew Lepine sort la marmite du four \u00e0 bois.<\/figcaption><\/figure>\n

Relics Leach, qui dirigeait autrefois un restaurant, a commenc\u00e9 \u00e0 planifier le festin en avril, s\u2019approvisionnant en viande de bonne qualit\u00e9 la moins ch\u00e8re qu\u2019il pouvait trouver, achetant finalement chez No Frills \u00e0 Renfrew.<\/p>\n

Il a dit qu\u2019il avait assum\u00e9 le r\u00f4le de chef cuisinier parce qu\u2019il \u00e9tait le seul apte \u00e0 faire le travail.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je suis le plus jeune membre ici\u00a0\u00bb, a-t-il dit. \u00ab\u00a0J\u2019ai 50 ans. Tous les autres ont la quatre-vingtaine.\u00a0\u00bb<\/p>\n

La vraie pr\u00e9paration a commenc\u00e9 vendredi, quand une petite arm\u00e9e de b\u00e9n\u00e9voles s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9e pour couper en d\u00e9s les quelque 900 livres de viande. Samedi, les b\u00e9n\u00e9voles sont revenus pour pr\u00e9parer la p\u00e2te \u00e0 cipaille \u2014 suffisamment pour que chacune des 19 cipailles ait trois couches de cro\u00fbte \u2014 et commencer \u00e0 couper les l\u00e9gumes.<\/p>\n

Pour la plupart des membres des Lions et des b\u00e9n\u00e9voles de la communaut\u00e9 impliqu\u00e9s dans la production de cette ann\u00e9e, ce n\u2019\u00e9tait pas la premi\u00e8re fois qu\u2019ils participaient \u00e0 la tradition principale de Bryson, vieille d\u2019au moins 50 ans.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019est une affaire communautaire, juste une belle tradition \u00e0 perp\u00e9tuer\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Mme<\/sup> McKinnon, entre deux livraisons d\u2019assiettes fumantes. Elle et sa famille sont revenues \u00e0 Bryson, o\u00f9 elle a grandi, il y a six ans, et elle fait du b\u00e9n\u00e9volat pour le souper depuis lors.<\/p>

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Ivan Saunders, membre de longue date des Lions, s\u2019est consacr\u00e9 \u00e0 la tradition du cipaille pendant des d\u00e9cennies en tant que pr\u00e9parateur de la p\u00e2te \u00e0 cipaille. Il se souvient du moment o\u00f9 son p\u00e8re a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 le grand four \u00e0 bois de la boulangerie Elliot \u00e0 Shawville jusqu\u2019au Club des Lions de Bryson.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il l\u2019a apport\u00e9 ici et nous l\u2019avons install\u00e9 l\u00e0-bas\u00a0\u00bb, a-t-il dit, en d\u00e9signant le coin arri\u00e8re du club.<\/p>\n

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Ivan Saunders, membre original du Club des Lions de Bryson, et sa fille Karen Saunders ont aid\u00e9 \u00e0 organiser le souper \u00ab\u00a0Cipaille\u00a0\u00bb pendant plusieurs d\u00e9cennies. <\/figcaption><\/figure>\n

Assise \u00e0 la table avec lui se trouvait sa fille Karen.<\/p>\n

\u00ab\u00a0[Le souper] \u00e9tait autrefois un \u00e9v\u00e9nement \u00e9norme. Il y avait de la musique, du baseball, les tables \u00e9taient toujours pleines\u00a0\u00bb, a-t-elle dit, notant la participation plus faible \u00e0 l\u2019\u00e9v\u00e9nement de cette ann\u00e9e, o\u00f9 moins de la moiti\u00e9 des tables \u00e9taient occup\u00e9es.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il y avait des comp\u00e9titions pour le meilleur claquettiste, chanteur et violoniste. Une ann\u00e9e, il y a eu du softball et les hommes \u00e9taient sur des \u00e2nes. On sautait sur l\u2019\u00e2ne et il fallait faire le tour des bases, mais les \u00e2nes ne le faisaient pas toujours\u00a0\u00bb, a-t-elle ri.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous avons eu de la chance, nos parents \u00e9taient tr\u00e8s impliqu\u00e9s. Maintenant, il y a moins de membres des Lions, donc ils ne peuvent pas organiser une si grande f\u00eate.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Betty Leach, pr\u00e9sidente du club depuis deux ans, a d\u00e9clar\u00e9 que le club avait perdu six de ses membres au cours des derniers mois, la plupart des d\u00e9parts \u00e9tant dus \u00e0 des conflits internes, une perte difficile alors que le club, qui ne compte plus qu\u2019environ 11 membres, a d\u00e9j\u00e0 du mal \u00e0 attirer de nouvelles personnes.<\/p>\n

Elle a dit qu\u2019organiser le festin avec une \u00e9quipe r\u00e9duite a \u00e9t\u00e9 un d\u00e9fi.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019\u00e9tait toujours la grande collecte de fonds, mais \u00e7a va faire mal cette ann\u00e9e\u00a0\u00bb, a-t-elle dit, admettant qu\u2019elle n\u2019\u00e9tait pas s\u00fbre que le club vendrait suffisamment de cipailles pour couvrir ses co\u00fbts.<\/p>\n

Ostrom esp\u00e8re \u00e9galement transmettre ses responsabilit\u00e9s d\u2019entretien du feu le plus t\u00f4t possible.<\/p>\n

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Brent Ostrom (\u00e0 gauche) et son petit-fils Adam Lafonte ont pass\u00e9 toute la nuit de samedi \u00e0 entretenir le grand four \u00e0 bois qui a cuit les 19 cipailles pour le festin de dimanche.<\/figcaption><\/figure>\n

Samedi soir, il a visit\u00e9 le four toutes les deux heures pour maintenir le feu et ajouter de l\u2019eau dans les marmites.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019est ce qui fait la sauce dans le cipaille\u00a0\u00bb, a-t-il expliqu\u00e9. Cette ann\u00e9e, pour la premi\u00e8re fois, il a \u00e9t\u00e9 assist\u00e9 par son petit-fils, Adam Lafonte.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019\u00e9tait parfois difficile, mais juste pour aider, \u00e7a fait une diff\u00e9rence\u00a0\u00bb, a dit Lafonte.<\/p>\n

Ostrom, comme Relics Leach, a dit qu\u2019il le faisait parce qu\u2019il \u00e9tait l\u2019une des plus jeunes personnes encore impliqu\u00e9es dans le club.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les gars plus \u00e2g\u00e9s qui le faisaient sont partis ou il n\u2019en reste que quelques-uns\u00a0\u00bb, a-t-il dit, assurant qu\u2019il entretiendrait le feu \u00ab\u00a0jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il tombe\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Cela dure depuis longtemps\u00a0\u00bb, a dit Relics Leach, en faisant un geste vers la salle des convives.<\/p>\n

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